Die Zuckerfalle
von: Klaus Oberbeil
Herbig, 2004
ISBN: 9783776623772
Sprache: Deutsch
177 Seiten, Download: 771 KB
Format: PDF, auch als Online-Lesen
INHALT | 6 | ||
Die Alarmglocken schrillen | 12 | ||
KAPITEL I Das Nahrungsmittel Zucker | 14 | ||
1 Zucker: vom natürlichen Lebensspender zum süßen Gift | 16 | ||
Ohne Zuckermoleküle ist kein Leben möglich | 16 | ||
Dieses Buch will warnen | 17 | ||
Frei werden von der Sucht nach Süßem | 18 | ||
2 Die Geschichte des Zuckers: Wie das weiße Kristall zu uns kam | 19 | ||
Zuckerimport auf Hochtouren | 19 | ||
Die Zuckerrübe wird entdeckt | 20 | ||
3 So entsteht die Sucht nach Süßem | 22 | ||
Auch Tiere lieben Süßes | 22 | ||
Verführerische Glukose | 23 | ||
Faszinierender Stoffwechsel: der Zucker im Blut | 25 | ||
Gehirn und Nerven brauchen Blutzucker | 26 | ||
4 Zuckerproduktion: Umsatzzahlen stimmen | 28 | ||
Verarbeitungszucker: versteckt in Lebensmitteln | 28 | ||
Kleines Zucker-Lexikon | 30 | ||
Die getarnten Zuckerarten | 31 | ||
5 Die süßen Verführer | 33 | ||
Hochbetrieb in Zuckerfabriken | 33 | ||
Die Nutznießer | 34 | ||
Vertriebsstrategen unter sich | 35 | ||
Auch Zucker ist eine Droge | 36 | ||
"Verantwortungslos" - so nennen es Ärztinnen und Ärzte | 36 | ||
Muss uns die Zuckerindustrie täuschen? | 37 | ||
Wissenschaftler sehen es anders | 38 | ||
KAPITEL II Wie aus Zucker Fett entsteht | 40 | ||
1 Schwabbelpolster und Speckdepots | 42 | ||
Schlank ist nicht gleich schlank | 43 | ||
Die leeren Fettzellen | 43 | ||
Zwei gertenschlanke Mädchen | 44 | ||
Übergewicht als Hypothek in Alltag und Beruf | 45 | ||
2 Fettmoleküle aus dem Rohstoff Zucker | 47 | ||
Fleißige Einbauenzyme | 47 | ||
Der Stoffwechsel baut Glukose in Triglyzeride um | 48 | ||
Die "Einbahnstraße Fett" | 48 | ||
Dickmacher Insulin | 50 | ||
Fettleibigkeit: Gesundheitsbedrohung Nr. 1 | 51 | ||
KAPITEL III Zuckerkrank durch Zucker | 54 | ||
1 Volkskrankheit Diabetes | 56 | ||
Warum Zucker Diabetes verursacht | 58 | ||
Fest verpackte Apfelkerne | 59 | ||
Unsere arme Bauchspeicheldrüse | 60 | ||
Ideale Blutzuckerwerte | 61 | ||
Leidenschaften fressen Blutzucker | 61 | ||
Die schlimmen Folgen von Diabetes | 62 | ||
Der ganze Körper ist betroffen | 63 | ||
Die Katastrophe | 64 | ||
2 Hohe Kosten für den Steuerzahler | 65 | ||
Höchster Alarm | 66 | ||
Gefahr durch Übergewicht | 67 | ||
Gesund ernähren | 67 | ||
Auch Bier kann schädlich sein | 69 | ||
Finger weg von Zigaretten | 69 | ||
Natürliche Substanzen helfen | 70 | ||
Warum Bewegung für Diabetiker so wichtig ist | 73 | ||
KAPITEL IV Bluthochdruck – der süße Tod | 76 | ||
1 Thema Bluthochdruck, Herz-Kreislauf-Beschwerden | 78 | ||
Das tödliche Quartett | 78 | ||
Gesunder und bedenklicher Blutdruck | 81 | ||
Zucker: der neu entdeckte Risikofaktor | 82 | ||
Bluthochdruck durch Insulin | 82 | ||
2 Auch Arterien können leiden | 84 | ||
Ein Professor in Texas | 84 | ||
Frauen haben erhöhtes Risiko | 85 | ||
Was kann man tun? | 87 | ||
Treppenstufen senken Blutdruck | 88 | ||
KAPITEL V Kariesgefahr durch Zucker | 90 | ||
1 Jeder Mensch kann schöne Zähne haben | 92 | ||
Wie Karies entsteht | 93 | ||
Gefährlich: viele kleine süße Snacks | 94 | ||
Je süßer, desto ungesünder | 94 | ||
2 Zahnwurzeln sind besonders gefährdet | 96 | ||
Schutzfaktor Speichel | 96 | ||
Angegriffene Zähne rechtzeitig retten | 97 | ||
Käse hilft | 98 | ||
KAPITEL VI Nerven und Psyche – Zuckerkonsum kann unglücklich machen | 100 | ||
1 Seelisches Leid - verursacht durch Zucker | 102 | ||
Ohne Glukose ein Nervenbündel | 102 | ||
Warum Blutzucker für Nerven so wichtig ist | 103 | ||
Stress ist ein Glukoseräuber | 103 | ||
Machen Candy-Riegel dumm? | 104 | ||
2 Modekrankheit Hypoglykämie | 105 | ||
Der heimliche Griff zur Schokolade | 105 | ||
Frauen sind häufiger betroffen | 106 | ||
Glukosemangel macht reizbar | 107 | ||
Den Tieren abgeguckt | 107 | ||
Weibliche Rudeltiere sind intelligenter | 108 | ||
3 Zuckeropfer auf der Couch des Psychiaters | 109 | ||
Die Jugendlichen von San Luis Obispo | 109 | ||
Süßes macht aggressiv | 110 | ||
Auf das Frühstück kommt es an | 111 | ||
Warum Eiweiß zum Frühstück so wichtig ist | 111 | ||
KAPITEL VII Zuckersucht: Gefahr für unsere Kinder | 114 | ||
1 Kinder sind besonders gefährdet | 116 | ||
Babys mögen`s süß | 116 | ||
Irreführende Etiketten | 117 | ||
Experten empfehlen | 117 | ||
Sucht nach süßen Getränken | 118 | ||
Kinder mit Altersdiabetes | 119 | ||
Mädchen und Jungen - katastrophal ernährt | 119 | ||
2 An Schulen verboten | 121 | ||
Süßes Lob | 121 | ||
"Wir haben euch was mitgebracht" | 122 | ||
Im Innern der Kinder sieht es anders aus | 123 | ||
Dicke Kinder werden zu Außenseitern | 123 | ||
Ähnliche Verhältnisse auch bei uns | 125 | ||
Lebenserwartung sinkt | 126 | ||
Warnhinweise auf Etiketten: blau für Zucker, gelb für Fett | 126 | ||
Pommes und Cola: eine verhängnisvolle Kombination | 127 | ||
Alcopops: die neue bedrohliche Versuchung | 128 | ||
Mediziner warnen | 131 | ||
3 Lebenserwartung und Lebensqualität sinken | 133 | ||
Prä-Diabetes: das neue besorgniserregende Schlagwort | 134 | ||
Noch süßer durch Fruktosesirup | 135 | ||
Zu viel Fruchtzucker | 136 | ||
Jede Limo, jedes Cola stimuliert Übergewicht | 138 | ||
KAPITEL VIII Gesund ohne Zucker – das Ernährungsprogramm | 140 | ||
1 Fit ohne Zucker | 141 | ||
Nicht aufrichtig mit sich selbst | 141 | ||
Selbsttest: Wie abhängig bin ich vom Zucker? | 142 | ||
Wie viel Zucker esse ich eigentlich? | 143 | ||
Schubladen, Regale, Kühlschrank ausräumen | 144 | ||
Auch Süßstoffe sind ungesund | 145 | ||
2 Auf das Frühstück kommt es an | 148 | ||
Die 20 besten Frühstücksideen | 149 | ||
Mittags kerngesund essen | 153 | ||
Abends köstliche Rohkostplatten | 154 | ||
3 Der weiße Kristallzucker - aller Biostoffe beraubt | 156 | ||
Boron macht Pflanzenhormone lebendig | 156 | ||
Chrom für den Glukose-Stoffwechsel | 157 | ||
Eisen lässt Zellen atmen | 158 | ||
Jod - das Biowunder | 159 | ||
Kaliumbombe Zuckerrübe | 159 | ||
Ist Zucker wichtiger als Kalzium? | 160 | ||
Kupfer - ein faszinierendes Element | 161 | ||
Magnesium - Freund unserer Körperzellen | 162 | ||
Mangan, die Stimmungskanone | 163 | ||
Selen, die Zellpolizei | 164 | ||
Zink ist ein Individualgenie | 165 | ||
Süß essen und trinken ohne Zucker und Süßstoff | 166 | ||
Wichtige Adressen, bei denen man sich erkundigen und Rat einholen kann | 169 | ||
Wissenschaftliches Quellenverzeichnis* | 171 | ||
Kapitel II: Wie aus Zucker Fett entsteht | 171 | ||
Kapitel III: Zuckerkrank durch Zucker | 172 | ||
Kapitel IV: Bluthochdruck - der süße Tod | 174 | ||
Kapitel V: Kariesgefahr durch Zucker | 175 | ||
Kapitel VI: Nerven und Psyche - Zuckerkonsum kann unglücklich machen | 175 | ||
Kapitel VII: Zuckersucht: Gefahr für unsere Kinder | 176 | ||
Kapitel VIII: Gesund ohne Zucker: das Ernährungsprogramm | 177 | ||
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