Die Zuckerfalle

Die Zuckerfalle

 

 

 

von: Klaus Oberbeil

Herbig, 2004

ISBN: 9783776623772

Sprache: Deutsch

177 Seiten, Download: 771 KB

 
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Die Zuckerfalle



  INHALT 6  
  Die Alarmglocken schrillen 12  
  KAPITEL I Das Nahrungsmittel Zucker 14  
     1 Zucker: vom natürlichen Lebensspender zum süßen Gift 16  
        Ohne Zuckermoleküle ist kein Leben möglich 16  
        Dieses Buch will warnen 17  
        Frei werden von der Sucht nach Süßem 18  
     2 Die Geschichte des Zuckers: Wie das weiße Kristall zu uns kam 19  
        Zuckerimport auf Hochtouren 19  
        Die Zuckerrübe wird entdeckt 20  
     3 So entsteht die Sucht nach Süßem 22  
        Auch Tiere lieben Süßes 22  
        Verführerische Glukose 23  
        Faszinierender Stoffwechsel: der Zucker im Blut 25  
        Gehirn und Nerven brauchen Blutzucker 26  
     4 Zuckerproduktion: Umsatzzahlen stimmen 28  
        Verarbeitungszucker: versteckt in Lebensmitteln 28  
        Kleines Zucker-Lexikon 30  
        Die getarnten Zuckerarten 31  
     5 Die süßen Verführer 33  
        Hochbetrieb in Zuckerfabriken 33  
        Die Nutznießer 34  
        Vertriebsstrategen unter sich 35  
        Auch Zucker ist eine Droge 36  
        "Verantwortungslos" - so nennen es Ärztinnen und Ärzte 36  
        Muss uns die Zuckerindustrie täuschen? 37  
        Wissenschaftler sehen es anders 38  
  KAPITEL II Wie aus Zucker Fett entsteht 40  
     1 Schwabbelpolster und Speckdepots 42  
        Schlank ist nicht gleich schlank 43  
        Die leeren Fettzellen 43  
        Zwei gertenschlanke Mädchen 44  
        Übergewicht als Hypothek in Alltag und Beruf 45  
     2 Fettmoleküle aus dem Rohstoff Zucker 47  
        Fleißige Einbauenzyme 47  
        Der Stoffwechsel baut Glukose in Triglyzeride um 48  
        Die "Einbahnstraße Fett" 48  
        Dickmacher Insulin 50  
        Fettleibigkeit: Gesundheitsbedrohung Nr. 1 51  
  KAPITEL III Zuckerkrank durch Zucker 54  
     1 Volkskrankheit Diabetes 56  
        Warum Zucker Diabetes verursacht 58  
        Fest verpackte Apfelkerne 59  
        Unsere arme Bauchspeicheldrüse 60  
        Ideale Blutzuckerwerte 61  
        Leidenschaften fressen Blutzucker 61  
        Die schlimmen Folgen von Diabetes 62  
        Der ganze Körper ist betroffen 63  
        Die Katastrophe 64  
     2 Hohe Kosten für den Steuerzahler 65  
        Höchster Alarm 66  
        Gefahr durch Übergewicht 67  
        Gesund ernähren 67  
        Auch Bier kann schädlich sein 69  
        Finger weg von Zigaretten 69  
        Natürliche Substanzen helfen 70  
        Warum Bewegung für Diabetiker so wichtig ist 73  
  KAPITEL IV Bluthochdruck – der süße Tod 76  
     1 Thema Bluthochdruck, Herz-Kreislauf-Beschwerden 78  
        Das tödliche Quartett 78  
        Gesunder und bedenklicher Blutdruck 81  
        Zucker: der neu entdeckte Risikofaktor 82  
        Bluthochdruck durch Insulin 82  
     2 Auch Arterien können leiden 84  
        Ein Professor in Texas 84  
        Frauen haben erhöhtes Risiko 85  
        Was kann man tun? 87  
        Treppenstufen senken Blutdruck 88  
  KAPITEL V Kariesgefahr durch Zucker 90  
     1 Jeder Mensch kann schöne Zähne haben 92  
        Wie Karies entsteht 93  
        Gefährlich: viele kleine süße Snacks 94  
        Je süßer, desto ungesünder 94  
     2 Zahnwurzeln sind besonders gefährdet 96  
        Schutzfaktor Speichel 96  
        Angegriffene Zähne rechtzeitig retten 97  
        Käse hilft 98  
  KAPITEL VI Nerven und Psyche – Zuckerkonsum kann unglücklich machen 100  
     1 Seelisches Leid - verursacht durch Zucker 102  
        Ohne Glukose ein Nervenbündel 102  
        Warum Blutzucker für Nerven so wichtig ist 103  
        Stress ist ein Glukoseräuber 103  
        Machen Candy-Riegel dumm? 104  
     2 Modekrankheit Hypoglykämie 105  
        Der heimliche Griff zur Schokolade 105  
        Frauen sind häufiger betroffen 106  
        Glukosemangel macht reizbar 107  
        Den Tieren abgeguckt 107  
        Weibliche Rudeltiere sind intelligenter 108  
     3 Zuckeropfer auf der Couch des Psychiaters 109  
        Die Jugendlichen von San Luis Obispo 109  
        Süßes macht aggressiv 110  
        Auf das Frühstück kommt es an 111  
        Warum Eiweiß zum Frühstück so wichtig ist 111  
  KAPITEL VII Zuckersucht: Gefahr für unsere Kinder 114  
     1 Kinder sind besonders gefährdet 116  
        Babys mögen`s süß 116  
        Irreführende Etiketten 117  
        Experten empfehlen 117  
        Sucht nach süßen Getränken 118  
        Kinder mit Altersdiabetes 119  
        Mädchen und Jungen - katastrophal ernährt 119  
     2 An Schulen verboten 121  
        Süßes Lob 121  
        "Wir haben euch was mitgebracht" 122  
        Im Innern der Kinder sieht es anders aus 123  
        Dicke Kinder werden zu Außenseitern 123  
        Ähnliche Verhältnisse auch bei uns 125  
        Lebenserwartung sinkt 126  
        Warnhinweise auf Etiketten: blau für Zucker, gelb für Fett 126  
        Pommes und Cola: eine verhängnisvolle Kombination 127  
        Alcopops: die neue bedrohliche Versuchung 128  
        Mediziner warnen 131  
     3 Lebenserwartung und Lebensqualität sinken 133  
        Prä-Diabetes: das neue besorgniserregende Schlagwort 134  
        Noch süßer durch Fruktosesirup 135  
        Zu viel Fruchtzucker 136  
        Jede Limo, jedes Cola stimuliert Übergewicht 138  
  KAPITEL VIII Gesund ohne Zucker – das Ernährungsprogramm 140  
     1 Fit ohne Zucker 141  
        Nicht aufrichtig mit sich selbst 141  
        Selbsttest: Wie abhängig bin ich vom Zucker? 142  
        Wie viel Zucker esse ich eigentlich? 143  
           Schubladen, Regale, Kühlschrank ausräumen 144  
           Auch Süßstoffe sind ungesund 145  
     2 Auf das Frühstück kommt es an 148  
        Die 20 besten Frühstücksideen 149  
        Mittags kerngesund essen 153  
        Abends köstliche Rohkostplatten 154  
     3 Der weiße Kristallzucker - aller Biostoffe beraubt 156  
        Boron macht Pflanzenhormone lebendig 156  
        Chrom für den Glukose-Stoffwechsel 157  
        Eisen lässt Zellen atmen 158  
        Jod - das Biowunder 159  
        Kaliumbombe Zuckerrübe 159  
        Ist Zucker wichtiger als Kalzium? 160  
        Kupfer - ein faszinierendes Element 161  
        Magnesium - Freund unserer Körperzellen 162  
        Mangan, die Stimmungskanone 163  
        Selen, die Zellpolizei 164  
        Zink ist ein Individualgenie 165  
        Süß essen und trinken ohne Zucker und Süßstoff 166  
  Wichtige Adressen, bei denen man sich erkundigen und Rat einholen kann 169  
  Wissenschaftliches Quellenverzeichnis* 171  
     Kapitel II: Wie aus Zucker Fett entsteht 171  
     Kapitel III: Zuckerkrank durch Zucker 172  
     Kapitel IV: Bluthochdruck - der süße Tod 174  
     Kapitel V: Kariesgefahr durch Zucker 175  
     Kapitel VI: Nerven und Psyche - Zuckerkonsum kann unglücklich machen 175  
     Kapitel VII: Zuckersucht: Gefahr für unsere Kinder 176  
     Kapitel VIII: Gesund ohne Zucker: das Ernährungsprogramm 177  
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