Die Zuckerfalle

von: Klaus Oberbeil

Herbig, 2004

ISBN: 9783776623772

Sprache: Deutsch

177 Seiten, Download: 771 KB

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Die Zuckerfalle

	INHALT	6
	Die Alarmglocken schrillen	12
	KAPITEL I Das Nahrungsmittel Zucker	14
	1 Zucker: vom natürlichen Lebensspender zum süßen Gift	16
	Ohne Zuckermoleküle ist kein Leben möglich	16
	Dieses Buch will warnen	17
	Frei werden von der Sucht nach Süßem	18
	2 Die Geschichte des Zuckers: Wie das weiße Kristall zu uns kam	19
	Zuckerimport auf Hochtouren	19
	Die Zuckerrübe wird entdeckt	20
	3 So entsteht die Sucht nach Süßem	22
	Auch Tiere lieben Süßes	22
	Verführerische Glukose	23
	Faszinierender Stoffwechsel: der Zucker im Blut	25
	Gehirn und Nerven brauchen Blutzucker	26
	4 Zuckerproduktion: Umsatzzahlen stimmen	28
	Verarbeitungszucker: versteckt in Lebensmitteln	28
	Kleines Zucker-Lexikon	30
	Die getarnten Zuckerarten	31
	5 Die süßen Verführer	33
	Hochbetrieb in Zuckerfabriken	33
	Die Nutznießer	34
	Vertriebsstrategen unter sich	35
	Auch Zucker ist eine Droge	36
	"Verantwortungslos" - so nennen es Ärztinnen und Ärzte	36
	Muss uns die Zuckerindustrie täuschen?	37
	Wissenschaftler sehen es anders	38
	KAPITEL II Wie aus Zucker Fett entsteht	40
	1 Schwabbelpolster und Speckdepots	42
	Schlank ist nicht gleich schlank	43
	Die leeren Fettzellen	43
	Zwei gertenschlanke Mädchen	44
	Übergewicht als Hypothek in Alltag und Beruf	45
	2 Fettmoleküle aus dem Rohstoff Zucker	47
	Fleißige Einbauenzyme	47
	Der Stoffwechsel baut Glukose in Triglyzeride um	48
	Die "Einbahnstraße Fett"	48
	Dickmacher Insulin	50
	Fettleibigkeit: Gesundheitsbedrohung Nr. 1	51
	KAPITEL III Zuckerkrank durch Zucker	54
	1 Volkskrankheit Diabetes	56
	Warum Zucker Diabetes verursacht	58
	Fest verpackte Apfelkerne	59
	Unsere arme Bauchspeicheldrüse	60
	Ideale Blutzuckerwerte	61
	Leidenschaften fressen Blutzucker	61
	Die schlimmen Folgen von Diabetes	62
	Der ganze Körper ist betroffen	63
	Die Katastrophe	64
	2 Hohe Kosten für den Steuerzahler	65
	Höchster Alarm	66
	Gefahr durch Übergewicht	67
	Gesund ernähren	67
	Auch Bier kann schädlich sein	69
	Finger weg von Zigaretten	69
	Natürliche Substanzen helfen	70
	Warum Bewegung für Diabetiker so wichtig ist	73
	KAPITEL IV Bluthochdruck – der süße Tod	76
	1 Thema Bluthochdruck, Herz-Kreislauf-Beschwerden	78
	Das tödliche Quartett	78
	Gesunder und bedenklicher Blutdruck	81
	Zucker: der neu entdeckte Risikofaktor	82
	Bluthochdruck durch Insulin	82
	2 Auch Arterien können leiden	84
	Ein Professor in Texas	84
	Frauen haben erhöhtes Risiko	85
	Was kann man tun?	87
	Treppenstufen senken Blutdruck	88
	KAPITEL V Kariesgefahr durch Zucker	90
	1 Jeder Mensch kann schöne Zähne haben	92
	Wie Karies entsteht	93
	Gefährlich: viele kleine süße Snacks	94
	Je süßer, desto ungesünder	94
	2 Zahnwurzeln sind besonders gefährdet	96
	Schutzfaktor Speichel	96
	Angegriffene Zähne rechtzeitig retten	97
	Käse hilft	98
	KAPITEL VI Nerven und Psyche – Zuckerkonsum kann unglücklich machen	100
	1 Seelisches Leid - verursacht durch Zucker	102
	Ohne Glukose ein Nervenbündel	102
	Warum Blutzucker für Nerven so wichtig ist	103
	Stress ist ein Glukoseräuber	103
	Machen Candy-Riegel dumm?	104
	2 Modekrankheit Hypoglykämie	105
	Der heimliche Griff zur Schokolade	105
	Frauen sind häufiger betroffen	106
	Glukosemangel macht reizbar	107
	Den Tieren abgeguckt	107
	Weibliche Rudeltiere sind intelligenter	108
	3 Zuckeropfer auf der Couch des Psychiaters	109
	Die Jugendlichen von San Luis Obispo	109
	Süßes macht aggressiv	110
	Auf das Frühstück kommt es an	111
	Warum Eiweiß zum Frühstück so wichtig ist	111
	KAPITEL VII Zuckersucht: Gefahr für unsere Kinder	114
	1 Kinder sind besonders gefährdet	116
	Babys mögen`s süß	116
	Irreführende Etiketten	117
	Experten empfehlen	117
	Sucht nach süßen Getränken	118
	Kinder mit Altersdiabetes	119
	Mädchen und Jungen - katastrophal ernährt	119
	2 An Schulen verboten	121
	Süßes Lob	121
	"Wir haben euch was mitgebracht"	122
	Im Innern der Kinder sieht es anders aus	123
	Dicke Kinder werden zu Außenseitern	123
	Ähnliche Verhältnisse auch bei uns	125
	Lebenserwartung sinkt	126
	Warnhinweise auf Etiketten: blau für Zucker, gelb für Fett	126
	Pommes und Cola: eine verhängnisvolle Kombination	127
	Alcopops: die neue bedrohliche Versuchung	128
	Mediziner warnen	131
	3 Lebenserwartung und Lebensqualität sinken	133
	Prä-Diabetes: das neue besorgniserregende Schlagwort	134
	Noch süßer durch Fruktosesirup	135
	Zu viel Fruchtzucker	136
	Jede Limo, jedes Cola stimuliert Übergewicht	138
	KAPITEL VIII Gesund ohne Zucker – das Ernährungsprogramm	140
	1 Fit ohne Zucker	141
	Nicht aufrichtig mit sich selbst	141
	Selbsttest: Wie abhängig bin ich vom Zucker?	142
	Wie viel Zucker esse ich eigentlich?	143
	Schubladen, Regale, Kühlschrank ausräumen	144
	Auch Süßstoffe sind ungesund	145
	2 Auf das Frühstück kommt es an	148
	Die 20 besten Frühstücksideen	149
	Mittags kerngesund essen	153
	Abends köstliche Rohkostplatten	154
	3 Der weiße Kristallzucker - aller Biostoffe beraubt	156
	Boron macht Pflanzenhormone lebendig	156
	Chrom für den Glukose-Stoffwechsel	157
	Eisen lässt Zellen atmen	158
	Jod - das Biowunder	159
	Kaliumbombe Zuckerrübe	159
	Ist Zucker wichtiger als Kalzium?	160
	Kupfer - ein faszinierendes Element	161
	Magnesium - Freund unserer Körperzellen	162
	Mangan, die Stimmungskanone	163
	Selen, die Zellpolizei	164
	Zink ist ein Individualgenie	165
	Süß essen und trinken ohne Zucker und Süßstoff	166
	Wichtige Adressen, bei denen man sich erkundigen und Rat einholen kann	169
	Wissenschaftliches Quellenverzeichnis*	171
	Kapitel II: Wie aus Zucker Fett entsteht	171
	Kapitel III: Zuckerkrank durch Zucker	172
	Kapitel IV: Bluthochdruck - der süße Tod	174
	Kapitel V: Kariesgefahr durch Zucker	175
	Kapitel VI: Nerven und Psyche - Zuckerkonsum kann unglücklich machen	175
	Kapitel VII: Zuckersucht: Gefahr für unsere Kinder	176
	Kapitel VIII: Gesund ohne Zucker: das Ernährungsprogramm	177
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